- Oggetto:
- Oggetto:
Filiere avi-cunicole
- Oggetto:
POULTRY AND RABBITS CHAIN
- Oggetto:
Anno accademico 2025/2026
- Codice attività didattica
- SAF0079B
- Docenti
- Achille Schiavone (Affidamento interno)
Sara Bellezza Oddon (Affidamento interno) - Corso di studio
- [1707M21-002] SCIENZE ANIMALI - curr. Filiere zootecniche e qualità dei prodotti
- Anno
- 1° anno
- Periodo
- Primo semestre
- Tipologia
- B - Caratterizzante
- Crediti/Valenza
- 6
- SSD attività didattica
- AGR/20 - zoocolture
- Erogazione
- Convenzionale
- Lingua
- Italiano
- Frequenza
- Facoltativa
- Tipologia esame
- Quiz
- Tipologia unità didattica
- modulo
- Insegnamento integrato
- Filiere di produzione delle carni e delle uova C.I. (SAF0079)
- Prerequisiti
-
Elementi di anatomia e fisiologia per la comprensione delle produzioni avi-cunicole. Nozioni di chimica riguardanti la struttura, le proprietà e la funzione degli alimenti.
Elements of anatomy and physiology for understanding avian and rabbits productions. Elements of chemistry related to structure, properties and function of feedstuffs . - Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
Fornire la preparazione tecnico-scientifica necessaria per gestire le principali sfide relative alla gestione dell'allevamento sostenibile e della qualità dei prodotti delle specie avi-cunicole di interesse zootecnico.
Provide the technical and scientific training necessary to address the main challenges related to the management of sustainable farming and the quality of products from poultry and rabbit species of zootechnical interest.
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
Conoscenza e capacità di comprensione
L'insegnamento fornirà stumenti e abilità per la gestione delle principali problematiche realtive a:
- riproduzione delle specie avicole e del coniglio;
- alimentazione delle specie avicole e del coniglio nei diversi momenti fisiologici e produttivi;
- interazione dei fattori biotici ed abiotici che intervengono nel determininare le caratteristiche quanti-qualitative delle produzioni avicunicole.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Le persone che avranno superato l'esame finale dovranno essere in grado di:
- gestire le diverse fasi riproduttive e produttive delle specie avicole e del coniglio ponendo particolare attenzione ai problemi relativi al benessere animale;
- formulare idonee razioni nell'ottica di conseguire prestazioni quanti-qualitatve ottimali e ridurre l'impatto ambientale derivante dall'allevamento;
- Valutare la qualità dei prodotti avi-cunicoli.
Autonomia di giudizio
Al termine del corso, gli studenti e le studentesse saranno in grado di sviluppare un'autonoma capacità di analisi e valutazione critica delle filiere avi-cunicole. In particolare:
- Capacità di valutare criticamente i processi delle filiere avi-cunicole.
- Considerazione di aspetti economici, ambientali e di benessere animale.
- Formulazione di giudizi autonomi su pratiche produttive e gestionali.
- Proposta di miglioramenti sostenibili basati su evidenze scientifiche e normative vigenti.
Abilità comunicative
Al termine del corso, gli studenti e le studentesse saranno in grado di comunicare in modo efficace i concetti e le problematiche legate alle filiere avi-cunicole. In particolare:
- Capacità di presentare informazioni tecniche, sia oralmente che per iscritto, in modo chiaro e preciso.
- Competenza nel trasmettere soluzioni e strategie per migliorare le pratiche produttive ad interlocutori specialisti e non specialisti.
- Capacità di lavorare in gruppo e comunicare in modo collaborativo con esperti del settore e colleghi.
Capacità di apprendimento
Al termine del corso, gli studenti e le studentesse saranno in grado di gestire il proprio apprendimento in modo autonomo e continuo nell’ambito delle filiere avi-cunicole. In particolare:
- Capacità di aggiornarsi autonomamente sulle innovazioni tecniche e normative del settore.
- Abilità di applicare nuove conoscenze e tecnologie alle pratiche di allevamento avi-cunicole.
- Attitudine all'apprendimento permanente, ricercando e selezionando fonti scientifiche e dati aggiornati per migliorare le proprie competenze professionali.
Knowledge and Understanding
The course will provide tools and skills for managing the main issues related to:
- reproduction of poultry and rabbit species;
- nutrition of poultry and rabbit species during different physiological and productive phases;
- interaction of biotic and abiotic factors that determine the quantitative and qualitative characteristics of poultry and rabbit productions.
Ability to Apply Knowledge and Understanding
Those who pass the final exam will be able to:
- manage the different reproductive and productive phases of poultry and rabbit species, with particular attention to animal welfare issues;
- formulate appropriate rations to achieve optimal quantitative and qualitative performance and reduce the environmental impact of farming;
- evaluate the quality of poultry and rabbit products.
Autonomy of Judgment
At the end of the course, students will be able to develop independent analytical and critical evaluation skills related to poultry and rabbit farming supply chains. Specifically:
- Ability to critically evaluate processes within poultry and rabbit farming supply chains.
- Consideration of economic, environmental, and animal welfare aspects.
- Formulation of independent judgments on production and management practices.
- Proposal of sustainable improvements based on scientific evidence and current regulations.
Communication Skills
By the end of the course, students will be able to effectively communicate concepts and issues related to the poultry and rabbit farming sectors. Specifically:
- Ability to present technical information clearly and accurately, both orally and in writing.
- Competence in conveying solutions and strategies for improving production practices to both specialist and non-specialist audiences.
- Capability to work in teams and communicate collaboratively with industry experts and colleagues.
Learning Skills
By the end of the course, students will be able to manage their own learning independently and continuously within the poultry and rabbit farming sectors. Specifically:
- Ability to independently stay updated on technical and regulatory innovations in the sector.
- Skills to apply new knowledge and technologies to poultry and rabbit farming practices.
- Commitment to lifelong learning, seeking out and selecting scientific sources and up-to-date data to enhance professional skills.
- Oggetto:
Programma
Programma di insegnamento:
- La situazione dell'allevamento avicunicolo in Italia e in Europa;
- Origine, descrizione e caratteristiche produttive delle principali razze e ibridi avi-cunicoli.
- Richiami di anatomia e fisiologia delle specie avicole e del conglio
- Riproduzione delle specie avicole e del coniglio
- Principi di alimentazione del pollame e del coniglio
- Allevamento della gallina ovaiola
- Allevamento del pollo da carne
- Allevamento delle specie avicole minori (tacchino, faraona, anatidi, etc.)
- Allevamento del coniglio
- Qualità dei prodotti avi-cunicoli
Teaching Program:
- The situation of poultry and rabbit farming in Italy and Europe
- Origin, description, and productive characteristics of the main poultry and rabbit breeds and hybrids
- Review of anatomy and physiology of poultry and rabbit species
- Reproduction of poultry and rabbit species
- Principles of poultry and rabbit nutrition
- Egg-laying hen farming
- Broiler chicken farming
- Farming of minor poultry species (turkey, guinea fowl, waterfowl, etc.)
- Rabbit farming
- Quality of poultry and rabbit products
- Oggetto:
Modalità di insegnamento
Il modulo consiste in 60 ore complessive articolate in 40 h di lezioni frontali e 20 h di attività pratiche (laboratorio informatico e/o visite in aziende zootecniche e/o di trasformazione dei prodotti avi-cunicoli, sulla base delle disponibilità aziendali del momento). Le lezioni frontali prevedono l'utilizzo di supporti informatici e slide messe a disposizione sulla piattaforma moodle.
E' parte integrante del corso la realizzazione di dibattiti/presentazioni in aula su temi specifici coerenti con il programma di insegnamento e derivati da input provenienti dalla letteratura scientifica e/o da organismi istituzionali (es. portale UE).
The module consists of a total of 60 hours, divided into 40 hours of lectures and 20 hours of practical activities (computer lab and/or visits to livestock farms and/or poultry and rabbit product processing companies, based on current availability). The lectures will utilize computer aids and slides made available on the Moodle platform.
An integral part of the course is the organization of debates/presentations in the classroom on specific topics consistent with the teaching program, derived from inputs from scientific literature and/or institutional bodies (e.g., EU portal).
- Oggetto:
Modalità di verifica dell'apprendimento
Esame finale: si compone di una parte pratica (prova di formulazione per diete destinate a specie avi-cunicole) e una parte orale, con l'obiettivo di verificare la capacità di collegare gli aspetti fiosiologici e comportamentali dell'animale con gli obiettivi di produzione.
Durante l'erogazione dell'insegnamento viene offerta la possibilità di sostenere prove parziali che concorrono alla definizione del voto complessivo.Le prove parziali includono la realizzazione di 1) una dieta per specie avicunicole 2) la presentazione di un caso-studio.
Final Exam: The final exam consists of a practical part (diet formulation test for poultry and rabbit species) and an oral part, aiming to verify the ability to connect the physiological and behavioral aspects of the animal with production objectives.
During the course, students have the opportunity to take partial tests that contribute to the overall grade. The partial tests include 1) creating a diet for poultry species, 2) presenting a case study.
Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto:
- Libro
- Titolo:
- Avicoltura e coniglicoltura
- Anno pubblicazione:
- 2009
- Editore:
- Point Veterinaire Italie
- Autore:
- Cerolini S., Marzoni Fecia di Cossato M., Romboli I. Schiavone A. Zaniboni L.
- Obbligatorio:
- No
- Oggetto:
Slide delle lezioni (pdf)
Materiale web caricato sulla piattaforma Moodle
Articoli in pdfBell D., Weawer W. Commercial Chicken meat and egg production, Kluwer Ac. Pub., Norwel USA, 2002
Nau F. et al. Science et technologie de l'œuf, vol 1. Production et qualité. Tec& Doc Lavoisier , Paris, 2010
Class slides (pdf)
Links on the topics of the course will be available to students (Moodle platform)
Pdf articles
Bell D., Weawer W. Commercial Chicken meat and egg production, Kluwer Ac. Pub., Norwel USA, 2002
Nau F. et al. Science et technologie de l'œuf, vol 1. Production et qualité. Tec& Doc Lavoisier , Paris, 2010
- Oggetto:
Note
- Registrazione
- Aperta
- Oggetto:
