- Oggetto:
- Oggetto:
Monogastric feeding and nutrition C.I.
- Oggetto:
Monogastric feeding and nutrition
- Oggetto:
Anno accademico 2025/2026
- Codice attività didattica
- SAF0072
- Docenti
- Ilaria Biasato (Affidamento interno)
Paolo Cornale (Affidamento interno)
Joana Nery (Affidamento interno)
Liviana Prola (Affidamento interno)
Federica Raspa (Affidamento interno) - Corso di studio
- [1707M21-001] SCIENZE ANIMALI - curr. Animal Nutrition and Feed Safety
- Anno
- 1° anno
- Periodo
- Secondo semestre
- Tipologia
- B - Caratterizzante
- Crediti/Valenza
- 18
- SSD attività didattica
- AGRI-09/B - Nutrizione e alimentazione animale
AGRI-09/D - Zoocolture
AGR/18 - nutrizione e alimentazione animale
AGR/20 - zoocolture - Erogazione
- Convenzionale
- Lingua
- Inglese
- Frequenza
- Facoltativa
- Tipologia esame
- Orale
- Tipologia unità didattica
- corso
- Prerequisiti
-
The student must have basic knowledge of biochemistry, animal physiology and agronomy. Prerequisite exams are not required.
Lo/a studente/essa deve possedere nozioni fondamentali di biochimica, fisiologia animale e agronomia. Non sono previsti esami propedeutici. - Propedeutico a
-
None.
Nessuno.
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
Learning area: Livestock and animal production
This course contributes to the realization of the educational objective of the Animal Science degree, providing the student with knowledge about the metabolic use of nutrients in domestic and pet animals, about feed for domestic and pet animals (recognition, appearance and nutritional value), and formulation of diets for domestic and pet animals. It is believed that a further educational objective is represented by providing students with the cultural tools and the language necessary for the understanding and future management of the most common problems related to the feeding of domestic and pet animals. This objective is pursued through lectures and pratical exercises and/or farm/feed mill visits.
Area di apprendimento: Zootecnica e delle Produzioni Animali
L'insegnamento concorre alla realizzazione dell'obiettivo formativo del corso di studi in Scienze Animali fornendo allo/a studente/essa conoscenze relative all'utilizzazione metabolica dei principi nutritivi negli animali domestici (da reddito e da compagnia), agli alimenti per animali domestici e da compagnia (riconoscimento, aspetto e valore nutrizionale) e alla formulazione di diete destinate agli animali domestici e da compagnia. Si ritiene che un ulteriore obiettivo formativo sia rappresentato dal fornire agli/alle studenti/esse gli strumenti culturali e il linguaggio necessari per la comprensione e la futura gestione delle più comuni problematiche relativa alla gestione dell'alimentazione degli animali domestici e da compagnia. Tale obiettivo viene perseguito attraverso le lezioni frontali e le esercitazioni pratiche e/o le visite presso aziende o mangimifici.
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
Apart from having acquired the required knowledge, the student must be able to recognize the main feeds and formulate a diet for monogastric animals (both farm animals and pet).
KNOWLEDGE AND UNDERSTANDING ABILITY: to establish links between the biochemical principles of metabolism and feed and the methods for preparing/administering feed.
ABILITY TO APPLY KNOWLEDGE AND UNDERSTANDING: to formulate diets for domestic and pet animals based on the knowledge about the nutritional value of feed and the nutritional requirements of the animals.
JUDGMENT AUTONOMY: to evaluate the best diet for animals based on the nutritional value, the quality of raw materials available and the technological process adopted.
COMMUNICATION SKILLS: to express in a clear and concise manner the feeding methods of animals (farm and pet) and the main operation of a feed factory.
LEARNING ABILITY: to synthesize basic biochemical knowledge and practical application of animal nutrition, including feed preparation technology.
Oltre ad aver acquisito le conoscenze proprie dell'insegnamento, lo/a studente/essa dovrà essere in grado di riconoscere i principali alimenti zootecnici e formulare una dieta per animali monogastrici da reddito e da compagnia.
CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE: stabilire collegamenti tra i principi biochimici del metabolismo e degli alimenti e le modalità di preparazione/somministrazione dei mangimi.
CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE: formulare diete per animali domestici e da compagnia sulla base della conoscenza del valore nutritivo degli alimenti e i fabbisogni nutrizionali degli animali.
AUTONOMIA DI GIUDIZIO: valutare la dieta migliore per gli animali sulla base del valore nutrizionale, della qualità delle materie prime a disposizione e del processo tecnologico adottato.
ABILITÀ COMUNICATIVE: esprimere in maniera chiara e sintetica le modalità di alimentazione degli animali (da reddito e da compagnia).
CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO: operare una sintesi tra le conoscenze biochimiche di base e quelle pratico applicative dell'alimentazione animale, inclusa la tecnologia per la preparazione dei mangimi.
- Oggetto:
Programma
Livestock feeding and nutrition I
The teaching is arranged in two different modules:
- "Pig Nutrition" (3 CFU, held by Prof. Paolo Cornale);
- "Horse Nutrition" (3 CFU, held by Prof. Federica Raspa).
1) Pig Nutrition:
- Nutritional foundation according to physiology and ethological needs
- Nutritional characteristic of feedstuffs
- Roughages, cereal grains and other by products, protein concentrates, fats and oils
- Minerals, vitamins
- Nutritional requirement for life stage, type and function
- Applied nutrition
- Nutritional status, Ration evaluation and formulation
- Calculation of Nutritional requirements, diet formulation
- Technical visits
2) Horse Nutrition:
- Fundamentals of equine nutrition: digestive physiology, feeding behavior, and physiological needs
- Feedstuffs used in equine diets: forages, concentrates, supplements
- Nutritional requirements and diet formulation: maintenance, growth, reproduction, performance, aging, and clinical conditions (e.g., EMS)
- Practical ration formulation exercises
Livestock feeding and nutrition II
The teaching is arranged in two different modules (both held by Prof. Ilaria Biasato):
- "Fish Nutrition" (3 CFU);
- "Poultry Nutrition" (3 CFU).
1) Fish Nutrition:
- Organization and general information about to the fish sector and the main farming systems used;
- Hints of anatomy, physiology and pathology of fish species;
- Nutrients and utilization of nutrients (proteins, lipids, carbohydrates, energy, vitamins and minerals) by fish species;
- Main ingredients and additives used in fish nutrition and physical quality of feeds;
- Nutritional requirements and formulation of diets for carnivorous and herbivorous species;
- Nutritional requirements and formulation of diets for freshwater and marine species;
- Practical exercises of diet formulation for fish species.
2) Poultry Nutrition:
- Organization and general information about to the poultry sector and the main farming systems used;
- Hints of anatomy, physiology and pathology of poultry species;
- Nutrients and utilization of nutrients (proteins, lipids, carbohydrates, energy, vitamins and minerals) by poultry species;
- Main ingredients and additives used in poultry nutrition and physical quality of feeds;
- Nutritional requirements and formulation of diets for broilers;
- Nutritional requirements and formulation of diets for laying hens;
- Nutritional requirements and formulation of diets for broiler breeders;
- Practical exercises of diet formulation for broilers and laying hens.
Pet Nutrition and Feeding
The teaching is held by Prof. Joana Nery and Prof. Liviana Prola (3 CFU each):
- Nutritional requirements of dogs and cats: maintenance, growth, pregnancy and lactation, sport performance, geriatric animals
- Types of pet foods
- Regulation of pet food
- Pet food processing
- Alternative feeding programs (BARF, home-made diets)
- Feeding non-conventional pets (rabbit, hamster, birds, ferret)
Livestock feeding and nutrition I
L'insegnamento si articola in due moduli differenti:
- "Pig Nutrition" (3 CFU, tenuto dal Prof. Paolo Cornale);
- "Horse Nutrition" (3 CFU, tenuto dalla Prof.ssa Federica Raspa).
1) Pig Nutrition:
- Fondamenti di nutrizione secondo la fisiologia e la necessità etologica
- Caratteristiche nutrizionali degli alimenti
- Foraggi, cereali e sottopodrotti, prodotti e sottoprodotti di leguminose, grassi e olii
- Minerali e vitamine
- Fabbisogni nutrizionali per età, categoria, tipo e funzione
- Nutrizione applicata
- Stato nutrizionale, valutazione e formulazione della dieta
- Formulazione dietetica
- Visite tecniche
2) Horse Nutrition:
- Fondamenti di nutrizione degli equidi: fisiologia dell’apparato digerente, comportamento alimentare ed esigenze fisiologiche
- Alimenti utilizzati nell’alimentazione degli equidi: foraggi, concentrati, integratori
- Fabbisogni nutrizionali e formulazione di diete: cavalli in mantenimento, in accrescimento, fattrici, cavalli sportivi, cavalli anziani, soggetti con esigenze cliniche specifiche (per es. EMS)
- Esercitazioni pratiche di razionamento
Livestock feeding and nutrition II
L'insegnamento si articola in due moduli differenti (entrambi tenuti dalla Prof.ssa Ilaria Biasato):
- "Fish Nutrition" (3 CFU);
- "Poultry Nutrition" (3 CFU).
1) Fish Nutrition:
- Organizzazione e informazioni generali relative alla filiera ittica e ai principali sistemi di allevamento utilizzati;
- Cenni di anatomia, fisiologia e patologia delle specie ittiche;
- Nutrienti e utilizzazione dei nutrienti (proteine, lipidi, carboidrati, energia, vitamine e minerali) da parte delle specie ittiche;
- Principali ingredienti e additivi utilizzati nell'alimentazione delle specie ittiche e qualità fisica del mangime;
- Fabbisogni nutrizionali e formulazione di diete per le specie carnivore ed erbivore;
- Fabbisogni nutrizionali e formulazione di diete per le specie di acqua dolce e salata;
- Esercitazioni pratiche di razionamento per diete per specie ittiche.
2) Poultry Nutrition:
- Organizzazione e informazioni generali relative alla filiera avicola e ai principali sistemi di allevamento utilizzati;
- Cenni di anatomia, fisiologia e patologia delle specie avicole;
- Nutrienti e utilizzazione dei nutrienti (proteine, lipidi, carboidrati, energia, vitamine e minerali) da parte delle specie avicole;
- Principali ingredienti e additivi utilizzati nell'alimentazione delle specie avicole e qualità fisica del mangime;
- Fabbisogni nutrizionali e formulazione di diete per i polli da carne;
- Fabbisogni nutrizionali e formulazione di diete per le galline ovaiole;
- Fabbisogni nutrizionali e formulazione di diete per i riproduttori da carne;
- Cenni relativi ai fabbisogni nutrizionali e formulazione di diete per tacchini e anatre;
- Esercitazioni pratiche di razionamento per diete per polli da carne e galline ovaiole.
Pet Nutrition and Feeding
L'insegnamento è tenuto dalla Prof.ssa Joana Nery e dalla Prof.ssa Liviana Prola (3 CFU ciascuna):
- I fabbisogni nutritivi del cane e del gatto: mantenimento, accrescimento, gestazione e lattazione, performance sportiva, animali anziani
- Gli alimenti destinati agli animali da compagnia
- Legislazione mangimistica
- Tecnica mangimistica
- Forme alternative di alimentazione (BARF, diete casalinghe)
- Alimentazione degli animali da compagnia non convenzionali (coniglio, criceto uccelli, furetto)
- Oggetto:
Modalità di insegnamento
The Integrate Course consists of 18 credits for a total of 180h, of which 120 are theoretical lessons and 60 are practical activities.
Livestock feeding and nutrition I
The two modules last 30 hours. The frontal lessons (about 20h) are accompanied by exercises and practical activities (about 10h). The practical sessions aim to contextualize the class material in real-world production and involve interaction with industry professionals such as breeders, technicians, and veterinarians.
The teachers use presentations and slides during the lessons that are made available on the Moodle platform.
Livestock feeding and nutrition II
The two modules of the course, 30 hours each, are organized in 20h class lectures and 10h practical activities. During lectures, the teacher uses presentations and slides that will be available to students step by step.
To clear further more some subjects of the teaching, the professor is available for meeting both online (webex) and in personal office previous email request.
Pet Nutrition and Feeding
Lectures (40 hours) and practical activities (20 hours) in class, computer class and visits to pet food production plants.
Practical lessons will focus on:
- Determination (manual and computer-based) of nutritional requirements and rationing in pet animals
- Formulation of pet diets
- Pet food label interpretation
Il Corso Integrato si compone di 18 CFU per un totale di 180h, di cui 120 di lezione teorica e 60 di esercitazione.
Livestock feeding and nutrition I
Entrambi i moduli hanno una durata di 30 ore. Le lezioni frontali (circa 20 ore) sono affiancate da attività esercitative e pratiche (circa 10 ore). Queste ultime hanno lo scopo di agevolare la comprensione dei concetti presentati a lezione mediante la contestualizzazione nella realtà produttiva e l'interazione diretta con gli operatori del settore (allevatori, tecnici, veterinari, ...).
Il docente utilizza presentazioni e slide durante le lezioni che sono messe a disposizione sulla piattaforma Moodle.
Livestock feeding and nutrition II
I due moduli del corso, ciascuno di 30 ore, sono articolati in 20h di lezioni frontali e 10h di attività pratiche. Per le lezioni frontali il docente utilizza materiale appositamente predisposto che viene messo a disposizione degli studenti di volta in volta.
La docente è disponibile sia per ricevimento "online" (webex) che di persona previa richiesta di appuntamento via email.
Pet Nutrition and Feeding
Lezioni frontali (40 ore) ed attività esercitativa (20 ore) in aula, aula computer ed uscite didattiche in mangimifici di pet food.
Esercitazioni, con particolare riferimento a:
- Calcolo (manuale e mediante computer) dei fabbisogni e delle razioni destinate ad animali da compagnia
- Formulazione di mangimi
- Lettura critica di cartellini di mangimi per animali da compagnia
- Oggetto:
Modalità di verifica dell'apprendimento
Livestock feeding and nutrition I
For the Pig Nutrition module, the exam will be written and/or oral and will include questions aimed at assessing, in particular, the reasoning skills that are needed for feeding management. Results will be expressed in 30/30.
For the Horse Nutrition module, there will be an oral exam, graded on a 30-point scale, which will evaluate the knowledge acquired during lectures and practical exercises. The evaluation will be expressed on a 30-point scale.
Livestock feeding and nutrition II
The final exam of both the modules will consist of a an oral discussion evaluated on 30 points, which will include the verification of the acquired knowledge during the lessons and the practical activity.
Pet Nutrition and Feeding
Final evaluation of knowledge and skills will include:
- Practical exam (1/3 of the module final evaluation);
- Written exam (2/3 of the module final evaluation).
Livestock feeding and nutrition I
Per il modulo "Pig Nutrition", l'esame sarà scritto e/o orale e prevederà domande volte a valutare, in modo particolare, le capacità di ragionamento necessarie alla gestione dell'alimentazione dei suini. La valutazione sarà espressa in 30/30.
La verifica dell’apprendimento per il modulo "Horse Nutrition" sarà accertata mediante esame orale, valutato in 30mi, e prevedrà la verifica delle conoscenze acquisite durante le lezioni e le esercitazioni.
Livestock feeding and nutrition II
La verifica dell'apprendimento per entrambi i moduli sarà accertata mediante esame orale, valutato in 30mi, che prevederà la verifica delle conoscenze acquisite durante le lezioni e le esercitazioni.
Pet Nutrition and Feeding
La verifica delle conoscenze e della capacità di applicazione degli argomenti trattati avverrà attraverso:
- Prova pratica (1/3 della valutazione del modulo didattico);
- Esame scritto (2/3 della valutazione del modulo didattico).
- Oggetto:
Attività di supporto
The teachers make the teaching materials covered in class available weekly on the Moodle platform, subject to prior registration by the student.
In addition, the teachers are available to answer students' questions outside of class hours by appointment. The teachers can be contacted via their institutional email address:
ilaria.biasato@unito.it
paolo.cornale@unito.it
federica.raspa@unito.it
joana.nery@unito.it
liviana.prola@unito.it
Meetings can take place either in person at the Grugliasco campus (Largo P. Braccini 2, 10095 Grugliasco) or online via the professors’ Webex virtual rooms.
For students with temporary or permanent disabilities and for students with specific learning disorders (SLDs), the University of Turin provides technical and/or educational support tools and specialized services to foster inclusive environments and ensure full participation in all aspects of university life.
More information is available at the following link:
https://www.unito.it/servizi/inclusione-ed-esigenze-specifiche/servizi-i-disturbi-specifici-di-apprendimento-dsa-3
Students with disabilities or SLDs can also contact the departmental representatives for specific information regarding admission tests, exam arrangements, and personalized learning paths.
More information is available at the following link:
https://www.disafa.unito.it/do/home.pl/View?doc=didattica/disabilita_e_disturbi_specifici_apprendimento.html
I/le docenti rendono disponibile sulla piattaforma Moodle, settimanalmente e previa iscrizione da parte del/della studente/essa, il materiale didattico trattato a lezione.
Inoltre, i/le docenti sono disponibili per rispondere ai quesiti degli studenti/delle studentesse al di fuori dell’orario delle lezioni, previo appuntamento. Il/la docente può essere contattato/a attraverso l’indirizzo mail istituzionale:
ilaria.biasato@unito.it
paolo.cornale@unito.it
federica.raspa@unito.it
joana.nery@unito.it
liviana.prola@unito.it
Gli incontri si potranno svolgere sia in presenza presso la sede di Grugliasco (Largo P. Braccini 2, 10095 Grugliasco), sia online che nella stanze virtuali Webex dei/delle docenti:
https:/unito.webex.com/meet/ilaria.biasato
Per gli studenti e le studentesse con una disabilità temporanea o permanente e per gli studenti e le studentesse con disturbi specifici di apprendimento (DSA) l’Università di Torino mette a disposizione ausili di tipo tecnico e/o didattico e servizi specializzati per favorire la creazione di contesti inclusivi e la piena partecipazione ai diversi aspetti della vita universitaria. Maggiori informazioni sono riportate al link: https:/ www.unito.it/servizi/inclusione-ed-esigenze-specifiche/servizi-i-disturbi-specifici-di-apprendimento-dsa-3
Gli studenti e le studentesse diversamente abili e con DSA possono inoltre rivolgersi ai/alle referenti dei Dipartimenti per ottenere informazioni specifiche sui test di ammissione, sulle modalità d'esame e su percorsi didattici specifici. Maggiori informazioni sono riportate al link: https:/ www.disafa.unito.it/do/home.pl/View?doc=didattica/disabilita_e_disturbi_specifici_apprendimento.html
Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto:
- Libro
- Titolo:
- Animal Nutrition
- Anno pubblicazione:
- 2022
- Editore:
- Pearson Education Limited
- Autore:
- Peter McDonald, J. F. D. Greenhalgh, C.A. Morgan
- ISBN
- Obbligatorio:
- No
- Oggetto:
- Libro
- Titolo:
- Commercial Chicken Meat and Egg Production
- Anno pubblicazione:
- 2002
- Editore:
- Kluwer Ac. Pub., Norwel USA
- Autore:
- Bell D., Weawer W.
- Obbligatorio:
- No
- Oggetto:
- Libro
- Titolo:
- Feed and Feeding practices in Aquaculture
- Anno pubblicazione:
- 2022
- Editore:
- Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition: Number 287. Elsevier
- Autore:
- D. Allen Davis
- ISBN
- Obbligatorio:
- No
- Oggetto:
- Libro
- Titolo:
- Comparative Avian Nutrition
- Anno pubblicazione:
- 2000
- Editore:
- Cabi International
- Autore:
- Kirk C. Klasing
- Obbligatorio:
- No
- Oggetto:
- Libro
- Titolo:
- Nutrient Requirements of Dogs and Cats
- Anno pubblicazione:
- 2006
- Editore:
- Washington, DC: The National Academies Press
- Autore:
- National Research Council (NRC)
- Obbligatorio:
- No
- Oggetto:
- Libro
- Titolo:
- Nutritional Guidelines For Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs
- Anno pubblicazione:
- 2016
- Editore:
- Fédération européenne de l'industrie des aliments pour animaux familiers - The European Pet Food Industry Federation,
- Autore:
- Fédération européenne de l'industrie des aliments pour animaux familiers - The European Pet Food Industry Federation,
- Obbligatorio:
- No
- Oggetto:
- Libro
- Titolo:
- Equine Applied and Clinical Nutrition
- Anno pubblicazione:
- 2013
- Editore:
- Saunders
- Autore:
- Raymond Geor Pat Harris Manfred Coenen
- Obbligatorio:
- No
- Oggetto:
The teaching material is available online on Moodle platform.
Matriale d'insegnamento disponibile presso la piattaforma Moodle.
- Oggetto:
Moduli didattici
- Livestock feeding and nutrition I (SAF0072A)
- Livestock feeding and nutrition II (SAF0072B)
- Pet animal feeding and nutrition (SAF0072C)
- Registrazione
- Aperta
- Oggetto:
