Corso di Laurea Magistrale in Scienze animali - SAN

Logistica della distribuzione

Anno accademico 2010/2011

Sommario insegnamento

• Obiettivi formativi
• Risultati dell'apprendimento attesi
• Programma
• Testi consigliati e bibliografia
• Note
• Strumenti didattici

Obiettivi formativi

Fornire le conoscenze di base per l’analisi e il miglioramento di un sistema logistico per la distribuzione di prodotti agroalimentari

Risultati dell'apprendimento attesi

Lo studente sarà in grado di esaminare un sistema logistico relativo alla distribuzione di prodotti agroalimentari e di valutare possibili soluzioni migliorative della distribuzione stessa.

Programma

Presentazione del corso e modalità accertamento della conoscenza Importanza della logistica nel campo industriale ed agroalimentare Obiettivi e strategie nella logistica Il lead time e le sue componenti Il customer service e costi ad esso associati Criteri di scelta dei mezzi di trasporto Ciclo di vita di un prodotto, gestione ABC Analisi di una filiera di distribuzione dell’ortofrutta – pesche e nettarine La codifica delle informazioni con codici a barre, l’uso di rfid Il gioco di simulazione peachgame Caratteristiche del prodotto e suoi effetti sulla logistica Le funzioni e le caratteristiche degli imballaggi La formulazione dei costi nella logistica Determinazione della quantità di riordino, tenendo conto dei lead times e della deperibilità del prodotto La programmazione lineare ed i suoi impieghi Reverse logistics E-commerce Il sistema informativo logistico Visita ad una piattaforma di distribuzione dei prodotti

•Appunti delle lezioni forniti dai docenti; •Business logistic management, R.H. Ballou, ISBN 0-13-795659 •Logistica di distribuzione, P. Brandimarte, G. Zotteri, ISBN 88-7992-192-4

Note

Lezioni 30 h, esercitazioni 20 h. modalità di svolgimento dell'esame: prova scritta e presentazione di un progetto di logistica.

• Materiale didattico
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