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Oggetto:
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Legislazione alimentare

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Anno accademico 2008/2009

Codice dell'attività didattica
A1284
Docente
Gianclaudio ANDREIS (Contratto)
Corso di studi
[f001-c303] laurea i^ liv. in tecnologie alimentari per la ristorazione
Anno
2° anno
Tipologia
C - Affine o integrativo
Crediti/Valenza
5
SSD dell'attività didattica
IUS/03 - diritto agrario
Oggetto:

Sommario insegnamento

Oggetto:

Obiettivi formativi

Il corso tende a offrire agli studenti il panorama delle varie norme regolamentanti la produzione e la messa in commercio dei prodotti agro-alimentari. Si intende fornire allo studente un punto di riferimento al quale ricorrere nello svolgimento della propria attività lavorativa.
Oggetto:

Programma

Il corso mira a fornire conoscenze sulle principali normative italiane e comunitarie che disciplinano il settore della produzione, trasformazione e confezionamento di alimenti destinati ad essere distribuiti, a qualunque titolo, a terzi. Gli argomenti da trattare includono, oltre all’esame delle norme concernenti la igiene e salubrità degli alimenti (l. 283/1962, d.p.r. 327/1980, d.lgs. 123/1993, d.lgs. 155/1997), approfondimenti sulle figure di reato previste in materia, sulla etichettatura degli alimenti con particolare riguardo alle carni bovine fresche, su specifiche tipologie di trattamento degli alimenti (ad es. con radiazioni ionizzanti), sugli organismi geneticamente modificati, sulle produzioni di qualità (igp, dop, stg), sulla produzione agricola con metodo biologico.

Testi consigliati e bibliografia



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Note

Ore lezioni teoriche 40, ore esercitazioni 10.
Modalità svolgimento esame: prova scritta
Oggetto:
Ultimo aggiornamento: 31/07/2009 08:07
Location: https://www.san.unito.it/robots.html
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