- Oggetto:
- Oggetto:
Sistemi colturali e qualità dei prodotti frutticoli
- Oggetto:
Anno accademico 2009/2010
- Codice dell'attività didattica
- 1007S
- Docente
- Giovanna GIACALONE
- Corso di studi
- [f001-c203] laurea spec. in scienze e tecnologie agroalimentari
- Anno
- 1° anno
- Tipologia
- C - Affine o integrativo
- Crediti/Valenza
- 5
- SSD dell'attività didattica
- AGR/03 - arboricoltura generale e coltivazioni arboree
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
Fornire le conoscenze di base delle coltivazioni frutticole e le implicazioni colturali sulla qualità delle produzioni- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
Conoscenza della filiera frutticola e parametri qualitativi dei prodotti frutticoli- Oggetto:
Programma
Definizioni di qualità e di valore commerciale dei prodotti frutticoli
Rassegna dei fattori che condizionano la produzione quantitativa e qualitativa dei fruttiferi e loro interazioni
Fattori genetici. Richiami di tassonomia (famiglia, genere, specie, sottospecie, cultivar, clone), classificazioni merceologiche e categorie commerciali. Le scelte varietali
Fattori genetici. I portinnesti, loro influenza su aspetti vegetativi, produttivi e merceologici
Fattori ambientali. Analisi dei principali fattori climatici e pedologici. Modificazione di fattori ambientali. Difesa da fattori climatici negativi. Vocazione dell’ambiente alla coltura
Fattori colturali. L’impianto: sesti e distanze, densità di piantagione e loro riflessi fisiologici, produttivi, economici
Fattori colturali. La fertilizzazione
Fattori colturali. L’irrigazione
Fattori colturali. La gestione del terreno
Fattori colturali. Potatura, diradamento, uso di fitoregolatoriMaturazione del frutto, indici e tecnica di raccolta.
Postmaturazione della frutta. Le tecniche di conservazione del prodotto finalizzate al mantenimento della qualità.
L’acquisizione dei dati su clima e terreno e loro interpretazioneModelli di impianti di fruttiferi
Gli indici di raccolta e di qualità della frutta
Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto:
Materiale fornito dal docente
Westwood M.N.- Temperate Zone pomology. Timber press- Oggetto:
Note
Esame finale orale- Oggetto: