- Oggetto:
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Chimica organica (Anno Accademico 2014/2015)
- Oggetto:
ORGANIC CHEMISTRY
- Oggetto:
Anno accademico 2014/2015
- Codice dell'attività didattica
- AGR0012
- Docente
- Dott. Stefano Dughera (Contratto)
- Corso di studi
- [f001-c702] L - Viticoltura ed enologia
[f001-c703] L - Tecnologie alimentari - Anno
- 1° anno
- Tipologia
- A - Di base
- Crediti/Valenza
- 6
- SSD dell'attività didattica
- CHIM/06 - chimica organica
- Modalità di erogazione
- Tradizionale
- Lingua di insegnamento
- Italiano
- Modalità di frequenza
- Facoltativa
- Tipologia d'esame
- Scritto
- Prerequisiti
- Avere sostenuto l'esame di Chimica generale e analisi chimico-agrarie
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
Il corso si propone di fornire le conoscenze di base riguardanti la struttura, la stereochimica e la reattività in Chimica Organica con particolare attenzione per i gruppi funzionali presenti nelle biomolecole e conl 'obiettivo di
fornire gli strumenti per la comprensione dei processi biochimiciThe aim of this course is to give basic knowledge about structure, stereoisomerism and reactivity in organic chemistry, with a particular attention with respect biomolecules
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
Gli studenti, al termine del corso, dovranno essere in grado di attribuire il nome IUPAC ad un composto organico e dal nome risalire ad una formula, inclusa l'assegnazione delle configurazioni di stereoisomeri; conoscere le principali caratteristiche strutturali e di reattività dei diversi composti organici in base ai gruppi funzionali presenti; conoscere le principali classi delle biomolecole.
Students will be able to give IUPAC name to common organic structures; know structure and reactivity of main functional groups in organic chemistry; know biomolecule structure and reactivity.
- Oggetto:
Modalità di verifica dell'apprendimento
Esame scritto sugli argomenti svolti a lezione. Inoltre si terranno delle esercitazioni mirate durante l'espletamento del programma di studio.
Written examination and practice exercises during the course.
esame scritto
- Oggetto:
Programma
La struttura elettronica, il legame ionico e il legame covalente. Orbitali atomici, ibridi sp, sp2 e sp3, ioni isoelettronici, angoli di legame e lunghezza di legame. Acidi e basi. Gruppi funzionali in chimica organica: struttura e nomenclatura. Alcani, reattività. Isomeria conformazionale. Alcheni e alchini. Stereoisomeria. Reazioni di alcheni e alchini. Idrocarburi aromatici. Delocalizzazione elettronica. Reazioni dei composti aromatici. Chiralità. Isomeria ottica. Reazioni radicaliche negli alcani. Reazioni di sostituzione (SN1 e SN2) e reazioni di eliminazione negli alogenuri alchilici. Reazioni di alcoli, ammine, eteri ed epossidi. Composti carbonilici: nomenclatura, struttura. Reattività di acidi carbossilici e derivati. Reattività di aldeidi e chetoni. Composti carbonilici: reazioni del carbonio in α. Biomolecole essenziali: glicidi, protidi e lipidi (struttura, reattività, funzioni biologiche). Acidi nucleici.
Electronic structure, ionic and covalent bond, atomic orbitals, ibridization, isolectronic ions, bond and length angles. Acids and bases. Functional groups in organic chemistry: structure and nomenclature. Alkanes: structure and reactivity. Conformational isomers. Alkenes, alkynes: structure and reactivity. Stereoisomers. Aromatic hydrocarbons, aromaticity, reactivity. Chirality and optical isomerism. SN1 and SN2 substitution reactions, E1 and E2 elimination reactions. Alcohols, amines, ethers and epoxides. Carbonyl compounds: structure, nomenclature, reactivity of carboxylic acids and derivatives, aldehydes and ketones. Biomolecules: glucides, proteins and lipids (structure, reactivity, biological activity); nucleic acids.
Testi consigliati e bibliografia
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Paula Yurkanis Bruice, Elementi di Chimica Organica, EdiSES, Napoli
J. Gorzynski Smith, Fondamenti di chimica organica, Mc Graw-Hill, 2014, II ed
Bruno Botta, Chimica Organica Essenziale, Edi.Ermes, Milano
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Note
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