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Meccanizzazione della viticoltura e macchine enologiche (Anno Accademico 2015/2016)

Oggetto:

VINEYARD MECHANIZATION AND ENOLOGICAL MACHINES

Oggetto:

Anno accademico 2015/2016

Codice dell'attività didattica
AGR0069
Docente
Dott. Mario TAMAGNONE
Corso di studi
[f001-c702] L - Viticoltura ed enologia
Anno
2° anno
Tipologia
C - Affine o integrativo
Crediti/Valenza
8
SSD dell'attività didattica
AGR/09 - meccanica agraria
Modalità di erogazione
Tradizionale
Lingua di insegnamento
Italiano
Modalità di frequenza
Facoltativa
Tipologia d'esame
Orale
Prerequisiti
Nessuno / None
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Sommario insegnamento

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Obiettivi formativi

Fornire allo studente gli elementi necessari per poter effettuare correttamente la scelta e la gestione della meccanizzazione in vigneto e in cantina.

 

Provide students with the information necessary to adequately perform the selection and management of mechanization in the vineyard and winery.

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Risultati dell'apprendimento attesi

Gli studenti avranno nozioni sugli aspetti costruttivi, funzionali e organizzativi di macchine e attrezzature impiegate in vigneto e in cantina.

 

Students will have knowledge on the construction, functional and organizational aspects related to machinery and equipment used in the vineyard and winery.

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Modalità di insegnamento

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Modalità di verifica dell'apprendimento

Alla fine di ogni argomento si procederà alla verifica dell’apprendimento attraverso una discussione tematica.

 

Completed each topic it will be carried out the learning assessment by a thematic discussion.

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Programma

Gli argomenti del programma appartengono alle aree "produzione e qualità delle uve e gestione dei vigneti" e "enologia e gestione della qualità".

Introduzione

Il lavoro in agricoltura

I materiali: caratteristiche, resistenza, unioni, finiture superficiali

La movimentazione dei materiali: solidi, liquidi – tipologie e prestazioni delle pompe

Sorgenti di potenza: motore Diesel, motore elettrico

La trasmissione del moto: gli attriti, trasmissioni meccaniche, trasmissioni idrauliche, trasmissioni elettriche

Macchine motrici: trasmissione, sollevatore idraulico, presa di potenza, organi di propulsione, dispositivi di sicurezza

Macchine per l’impianto del vigneto: sistemazione del terreno, drenaggio, messa in opera dei pali

Macchine per la gestione della vegetazione: potatura, sfogliatura, cimatura, palizzamento

Macchine per la gestione dell’interfila: lavorazione, inerbimento

Macchine per la difesa fitosanitaria: impolveratrici, irroratrici, taratura delle irroratrici, contenimento della deriva

Vendemmia: organizzazione del cantiere, macchine vendemmiatrici, trasporto

Gestione del parco macchine – tempi di lavoro

Sistemi di condizionamento: riscaldamento, raffreddamento

Pigiatura, filtrazione, imbottigliamento

Contenitori usati in cantina

Organizzazione della movimentazione dei liquidi

 

Program topics concern the areas of "production and quality of grapes and vineyard management" and "wine and quality management."

Introduction

Work in agriculture

The materials: properties, strength, unions, surface finishing

The handling of materials: solids, liquids - types and pump performance

Power sources: diesel engine, electric motor

Drive line: friction, mechanical transmission, hydraulic transmission, electrical transmissions

Tractor: drive transmission, hydraulic lift, PTO, organs of propulsion, safety devices

Vineyard planting: earth moving, drainage, vine-prop installation

Equipment for vegetation managing: pruning, leaf stripping, topping, tying

Equipment for soil managing: soil tillage, grass management

Equipment for pesticide application: dusters, sprayers, sprayer calibration, drift control

Vintage: site organization, grape harvesting equipment, transport

Equipment management - working time

Air systems: heating, cooling

Pressing, filtering, bottling

Vinery containers

Liquid moving organization

Testi consigliati e bibliografia

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Pellizzi G., Bodria L, Piccarolo P. - Meccanica agraria - vol.1: il trattore e le macchine operatrici. - Il sole 24 ore Edagricole

Pellizzi G., Bodria L., Piccarolo P. - Meccanica agraria vol. 2: meccanizzazione - Il sole 24 ore Edagricole

Autori vari – Vendemmia – Edizioni VitEn

De Vita P., De Vita G. - Corso di meccanica enologica - HOEPLI EDITORE, 2004

 

Pellizzi G., Bodria L, Piccarolo P. - Meccanica agraria - vol.1: il trattore e le macchine operatrici. - Il sole 24 ore Edagricole

Pellizzi G., Bodria L., Piccarolo P. - Meccanica agraria vol. 2: meccanizzazione - Il sole 24 ore Edagricole

Autori vari – Vendemmia – Edizioni VitEn

De Vita P., De Vita G. - Corso di meccanica enologica - HOEPLI EDITORE, 2004



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Note

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Ultimo aggiornamento: 08/05/2015 14:53
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