Patologia dei prodotti e delle derrate agrarie

Oggetto:

Patologia dei prodotti e delle derrate agrarie

Oggetto:

Anno accademico 2011/2012

Codice dell'attività didattica

AGR0079

Docente

Dott. Massimo PUGLIESE (Affidamento interno)

Insegnamento integrato

Difesa delle derrate alimentari (AGR0079)

Crediti/Valenza

SSD dell'attività didattica

AGR/12 - patologia vegetale

Oggetto:

Obiettivi formativi

Fornire agli studenti indicazioni sui principali agenti di alterazioni durante la conservazione dei prodotti vegetali, sui rischi derivanti dalla contaminazione da micotossine e sui criteri di difesa adottabili.

Oggetto:

Risultati dell'apprendimento attesi

Al termine del corso lo studente sarà in grado di riconoscere i principali patogeni in post-raccolta e valutare le strategie di difesa più adatte durante la conservazione dei prodotti ortofrutticoli.

Oggetto:

Programma

Cenni generali di patologia del post-raccolta.

Principali agenti di marciumi in conservazione e di alterazioni delle derrate.

Marciumi in post-raccolta di frutta e ortaggi.

Alterazioni in post-raccolta di sementi.

Micotossine e micotossicosi.

Malattie non parassitarie.

Criteri di difesa durante la conservazione.

Cenni sulle tecniche colturali per ridurre gli attacchi in post-raccolta.

Disinfestazione degli ambienti.

Disinfestazione delle derrate con mezzi fisici, chimici e biologici.

Esercitazioni: riconoscimento dei principali agenti di marciume delle frutta in conservazione; micotossine; magazzino di conservazione e tecniche di disinfestazione; lotta chimica e biologica in post-raccolta.

Descrizione

Testi consigliati e bibliografia

Oggetto:

Agrios G.N. (1997). Plant Pathology, 4th Edition, Academic Press, 635 pagine.

Prusky D., Gullino M. L. (2010). Post-harvest Pathology. Plant Pathology in the 21^st Century: Contributions to the 9^th International Congress. Springer Verlag, 211 pagine.

Matta A. (1996). Fondamenti di patologia vegetale. Patron editore, 494 pagine.

Oggetto: