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Oggetto:
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Colture orticole

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Anno accademico 2010/2011

Codice dell'attività didattica
1141S
Docente
Prof. Silvana NICOLA (Affidamento)
Insegnamento integrato
Crediti/Valenza
2
SSD dell'attività didattica
AGR/04 - orticoltura e floricoltura
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Sommario insegnamento

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Obiettivi formativi

Fornire agli studenti le informazioni necessarie per una autonoma valutazione delle filiere orticole, al fine della più corretta gestione della filiera, dalla produzione alla tavola. Lo studente riceverà le informazioni e gli strumenti per comprendere i criteri di base sia biologici sia tecnico-colturali e tecnologici con cui i prodotti orticoli vengono ottenuti in campo, gestiti in post-raccolta e disponibili per il consumatore finale. Particolare attenzione sarà prestata alla qualità del prodotto in relazione alla destinazione e alla trasformazione.

Oggetto:

Risultati dell'apprendimento attesi

Lo studente potrà essere in grado di sviluppare la sua comprensione delle filiere orticole attraverso l’apprendimento ed il lavoro di approfondimento di un caso specifici di suo interesse.

Oggetto:

Programma

 

Introduzione al modulo, obiettivi, finalità, materiale, risultati attesi

Le filiere orticole in Italia. Tipiche produzioni e PAT

Peculiarità dei prodotti orticoli in filiera

Le fasi della filiera orticola organizzata

I fattori pre raccolta che influenzano il post-raccolta

Processi chiave durante la vita post-raccolta

Avanzamento di processo nella IV Gamma

Analisi e descrizione di filiere complete avanzate

Analisi e report di un caso di studio a scelta

Testi consigliati e bibliografia



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Note

Pre-requisiti Chimica generale, Chimica organica, Biologia generale, Agronomia Modalità di verifica/esame Prova orale e presentazione di una relazione su un caso di studio

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Ultimo aggiornamento: 06/09/2011 10:11
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