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Ampelografia

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Anno accademico 2010/2011

Codice dell'attività didattica
AGR0300
Docente
Anna SCHNEIDER (Contratto)
Corso di studi
[f001-c702] Viticoltura ed enologia
Anno
3° anno
Tipologia
D - A scelta dello studente
Crediti/Valenza
4
SSD dell'attività didattica
AGR/03 - arboricoltura generale e coltivazioni arboree
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Sommario insegnamento

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Obiettivi formativi

Fornire gli strumenti metodologici teorici e pratici per la descrizione, la caratterizzazione e l’identificazione delle diverse cultivar di vite, sottolineando le caratteristiche di quelle di principale interesse per la viticoltura, soprattutto ad uva da vino.

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Risultati dell'apprendimento attesi

Metodologie per la caratterizzazione e l'identificazione delle cultivar di vite Riconoscimento pratico di campo di cultivar di vite (portinnesti e marze)

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Programma

Aspetti generali
Definizione e scopi fondamentali dell’ampelografia. Richiami di sistematica della vite. Fenomeni alla base dell’origine delle cultivar di vite. Aspetti normativi. Principali cultivar nel mondo, in Italia, in Piemonte.

Metodi morfo-descrittivi e biometrici

Schede ampelografiche. Iconografia, erbari. Terminologia ampelografica. Metodi ampelometrici. Elaborazione statistica e interpretazione dei dati (cenni su alcune tecniche di statistica multivariata).

Metodi chemio-tassonomici e molecolari

Significato ampelografico dei composti fenolici. Marcatori genetici e molecolari per fingerprinting e studi di relazioni genetiche (isoenzimi, RFLP, RAPD, SSR, AFLP).
Tecniche di identificazione
Comparazioni e riferimenti, chiavi dicotomiche, banche dati. Riconoscimento in campo di vitigni portinnesti e vitigni ad uva da vino.

Testi consigliati e bibliografia

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materiale fornito dal docente



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Note

40 ore, di cui 16 di esercitazioni. Esame: prova pratica (riconoscimento campioni vegetali) e teorica (solitamente test scritto)

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Ultimo aggiornamento: 06/09/2011 10:11
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