- Oggetto:
- Oggetto:
Logistica della filiera agroalimentare (Anno Accademico 2016/2017)
- Oggetto:
LOGISTICS FOR AGRIFOOD CHAINS
- Oggetto:
Anno accademico 2016/2017
- Codice dell'attività didattica
- AGR0289
- Docenti
- Prof. Remigio BERRUTO (Affidamento interno)
Patrizia Busato (Affidamento interno) - Corso di studi
- [f001-c503] LM - Scienze e tecnologie alimentari
- Anno
- 2° anno
- Tipologia
- C - Affine o integrativo
- Crediti/Valenza
- 8
- SSD dell'attività didattica
- AGR/09 - meccanica agraria
- Modalità di erogazione
- Tradizionale
- Lingua di insegnamento
- Italiano
- Modalità di frequenza
- Facoltativa
- Tipologia d'esame
- Scritto
- Prerequisiti
- Nessuno / None
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
Fornire le conoscenze di base per l’analisi e il miglioramento di un sistema logistico per la distribuzione di prodotti agroalimentari
Provide basic knowledge for the analysis and improvement of a logistics system for distributing food products
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
Lo studente dovrebbe essere in grado di analizzare la logistica della distribuzione di una situazione esistente, con la capacità di evienziare difetti e potenziali punti critici, e di proporre delle soluzioni migliorative del sistema.
The student should be able to analyze the logistics of distribution of an existing situation, with the ability to evienziare defects and potential trouble spots, and to propose solutions to improve of the system.
- Oggetto:
Modalità di insegnamento
Modalità flipped classroom - Lezioni on-line e attività collaborativa in classe
Flipped classroom - On line and face-to-face collaboration activities
- Oggetto:
Modalità di verifica dell'apprendimento
Durante il corso saranno svolti test orali o scritti per la verifica del raggiungimento degli obiettivi di apprendimento e per valutare la capacità dello studente di comprenderne le relazioni con altre materie o corsi di insegnamento.
Il test finale sarà un esame scritto su argomenti del corso e presentazione di un progetto di logistica
During the class both written and oral tests will be taken to verify the learning objectives and students ability to understand relationship with other classes and courses.
The final test wil be a written exam on class topics and presentation of a logistics project
- Oggetto:
Attività di supporto
Visita ad un centro di distribuzione degli ipermercati e visita ad una cantina per il funzionamento delle procedure di tracciabilità
Visit to a distribution center of large supermarket chain and to a large winery to understand the traceability procedures
- Oggetto:
Programma
I contenuti del corso rientrano nell'area di apprendimento delle tecnologie delle trasformazioni e della distribuzione.
Argomento
Ore
Lez.
Ore
Esercit.
Presentazione del corso e modalità accertamento della conoscenza
Importanza della logistica nel campo industriale ed agroalimentare
Obiettivi e strategie nella logistica
Il lead time e il customer service
Ciclo di vita di un prodotto, gestione ABC
Analisi della domanda e pianificazione degli ordini
Il gioco di simulazione peachgame, beergame
Caratteristiche e criteri di scelta dei mezzi di trasporto
Caratteristiche del prodotto e suoi effetti sulla logistica
Le funzioni e le caratteristiche del packaging
EOQ – lotto ottimo di riordino metodo push/pull
Material Requirement Planning e Just in Time
Impieghi della programmazione lineare e dei modelli di simulazione
E-commerce
Il sistema informativo logistico
Ottimizzazione dei trasporti - VRP
Green Logistics
La logistica del prodotto locale
Totale
70
10
The class focuses on subject that are configured in the learning context of the transformation and distribution technologies.
Argument
hours
Lesson.
hours
Lab.
Syllabus and exams presentation
Logistic impact on agro-food and industry sector
Objective and strategy in logistics
Lead time and customer service
Product lifecycle, ABC management
Demand forecast and order planning
Simulation games: peachgame, beergame
Characteristics and criteria to choose transport systems
Product characteristics and logistic implications
Characteristics and functions of packaging
EOQ – Order optimal quantity – push and pull methods
Material Requirement Planning and Just in Time
Use of linear programming and simulation models
E-commerce
The logistic information system & traceability
Transport optimization - VRP
Green Logistics
Local produce logistics
Total
70
10
I contenuti del corso rientrano nell'area di apprendimento delle tecnologie delle trasformazioni e della distribuzione.
The class focuses on subject that are configured in the learning context of the transformation and distribution technologies.
Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto:
- Appunti delle lezioni forniti dai docenti;
- Business logistic management, R.H. Ballou, ISBN 0-13-795659
- Logistica di distribuzione, P. Brandimarte, G. Zotteri, ISBN 88-7992-192-4
- Factory Physics, Hopp & Spearman, ISBN 978-007-123246-3
- Lesson notes made by professors;
- Business logistic management, R.H. Ballou, ISBN 0-13-795659
- Logistica di distribuzione, P. Brandimarte, G. Zotteri, ISBN 88-7992-192-4
- Factory Physics, Hopp & Spearman, ISBN 978-007-123246-3
- Oggetto:
Note
Esame scritto
Presentazione progettoWritten exam
Project presentation- Oggetto:
