Corso di Laurea Magistrale in Scienze animali - SAN

Il corso si propone di fornire le conoscenze per la comprensione dei mercati dei prodotti alimentari di eccellenza e le loro interazioni con il territorio

 

 Saper redigere dei piani di valorizzazione territoriale

 casi discussi in aula

1. I prodotti tipici e i prodotti di massa un confronto

2. La tipicità e l'eccellenza: i segni della qualità

3. richiami alla normativa in materia di prodotti tipici

4. L'evoluzione dei consumi alimentari di prodotti di qualità e il profilo del consumatore

5. Le tipologie strategiche di prodotti di qualità

6. la valorizzazione dei prodotti di qualità

7. il marketing applicato ai prodotti di qualità

8. I prodotti di qualità come fattore di sviluppo delle economie locali e del territorio

9. casi aziendali 

materiale fornito dal docente

 Area Economia e Marketing